Cum să aduci acasă gustul Ardealului
Puține preparate pot concura cu varza a la Cluj preparata dupa rețetă autentică atunci când vine vorba de gustul copilăriei. Această mâncare tradițională românească din Ardeal este o împletire armonioasă între varza murată, carnea suculentă și orezul pufos, coapte împreună până când aromele se întrepătrund perfect. Pentru românii din diaspora, este o amintire de acasă – un mod simplu și delicios de a retrăi momentele petrecute în familie.
Dacă te-ai întrebat vreodată cum se face varza a la Cluj pas cu pas sau care este trucul pentru o varză a la Cluj gustoasă, acest ghid îți va oferi tot ce trebuie să știi.
Originea rețetei – Povestea unei mâncări ardelenești
Varza a la Cluj provine din inima Transilvaniei, fiind considerată o variantă simplificată a sarmalelor. În loc să împăturească fiecare foaie de varză, gospodinele clujene au așezat ingredientele în straturi, obținând o rețetă mai rapidă, dar la fel de gustoasă. De-a lungul timpului, preparatul a devenit nelipsit la mesele de sărbătoare, fiind considerat rețetă tradițională ardelenească și simbol al ospitalității din zonă.
Ingrediente pentru varza a la Cluj cu varză murată
Pentru 6-8 porții vei avea nevoie de:
- 1 kg varză murată tocată mărunt (poți găsi varză murată autentică pe DELUMANI)
- 500 g carne tocată (porc + vită pentru gust echilibrat)
- 150 g orez
- 2 cepe mari
- 200 g smântână grasă
- 2 linguri pastă de tomate
- 2-3 linguri ulei
- Sare, piper, boia dulce, cimbru
- Opțional: costiță afumată pentru un plus de savoare
Cum se face varza a la Cluj – Rețetă pas cu pas
- Clătește varza murată dacă este prea sărată și stoarce bine.
- Într-o tigaie, călește ceapa în ulei, adaugă carnea tocată și gătește până își schimbă culoarea.
- Adaugă orezul spălat, condimentele și pasta de tomate. Lasă câteva minute să se întrepătrundă aromele.
- Într-un vas de cuptor, pune un strat de varză, urmat de un strat de carne cu orez. Continuă până termini ingredientele, ultimul strat fiind de varză.
- Toarnă puțină apă sau supă, acoperă și gătește 90 de minute la 180°C.
- Cu 15 minute înainte de final, adaugă smântâna pentru un strat cremos și auriu.
Trucuri pentru o varză a la Cluj extraordinar de gustoasă
- Folosește carne proaspătă de calitate – vezi Produse din carne pe DELUMANI.
- Adaugă cimbru proaspăt pentru o aromă intensă.
- Servește cu smântână rece și pâine proaspătă sau mămăligă.
- Poți face și varza a la Cluj pentru iarnă, congelând porții gata gătite.
Valoare nutritivă
O porție de varză a la Cluj cu smântână la cuptor are aproximativ 300 kcal, fiind bogată în proteine, fibre și probiotice din varza murată.
DELUMANI – Gustul de acasa, oriunde în Europa
La magazinul romanesc online DELUMANI credem în produse românești autentice și în gustul autentic romanesc. Valorile noastre: livrare rapidă, ambalare profesională, temperatură controlată, dor de țară și grijă pentru clienți. Pe site găsești ingrediente românești de calitate, de la alimente de bază la condimente tradiționale, livrate oriunde în Europa.
Categorii populare pe DELUMANI pentru a prepara varza a la Cluj
Pentru a prepara o varză a la Cluj dupa rețetă autentică, ai nevoie de ingrediente romanesti autentice de calitate, așa cum le găsești la DELUMANI. De la varză murată autentică până la carne proaspătă congelata si condimente tradiționale, toate pot fi comandate online, cu livrare rapidă oriunde în Europa. Iată categoriile de produse care îți vor transforma rețeta într-un succes garantat:
- Produse din carne – carne tocată, costiță afumată, pastramă.
- Conserve și murături – varză murată autentică, murături asortate.
- Condimente – cimbru, boia dulce, sare, piper.
- Lactate – branzeturi autentice romanesti, servite alaturi de varza a la cluj.
-
Alimente de bază – orez, pastă de tomate, ulei, malai pentru mamaliga.
- Băuturi – vin roșu sau alb pentru acompaniere.
FAQ
1. Pot folosi varză dulce în loc de varză murată? – Da, dar vei pierde gustul autentic. Poți adăuga puțin oțet pentru aciditate.
2. Este varza a la Cluj potrivită pentru congelare? – Da, se poate păstra 3 luni la congelator.
3. Pot folosi doar carne de porc? – Da, dar amestecul porc-vită oferă un gust mai echilibrat.
4. Cu ce garnitură se servește? – Cu smântână și pâine proaspătă sau mămăligă.
5. Este o rețetă bună pentru mesele festive? – Absolut! Este iubită la nunți, sărbători și întâlniri de familie.
Vezi si articolul util pentru gospodinele si gospodarii romani de pretutindeni: Lista de cumpărături pentru cămara românească – produse și ingrediente esențiale